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玉米食品加工工艺与配方
 
 
 
玉米食品加工工艺与配方
作 者: 滕文军
编 辑:陈家显
点击次数:5259      评级指数: 评论星级
页 数:1页 开 本:大32 版 次:1次
日 期:2007年1月 装 帧:简装  
ISBN:9787502336990    
价:¥10.00 折 扣: 无
书店价:¥10.00元 节 省:¥.00元
   
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  图书目录:
目  录 第一章 玉米籽粒的结构与化学成分  第一节 玉米籽粒的结构  第二节 玉米的化学成分 第二章 玉米食品的加工  第一节 玉米片类食品   一、玉米片   二、油炸玉米片   三、玉米锅巴   四、玉米蔬菜片   五、甜玉米脆片   六、玉米快餐薄片   七、玉米胚芽薄片  第二节 玉米膨化食品   一、五谷香粉   二、玉米花沾   三、爆玉米花   四、膨香酥   五、玉金酥   六、麦粒素   七、玉米米
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