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食补食养食疗大全集
 
 
 
食补食养食疗大全集
作 者: 胡欣
编 辑:薛士滨
点击次数:1686      评级指数: 评论星级
页 数:218页 开 本:16 版 次:1次
日 期:2012年9月 装 帧:简装  
ISBN:9787502373511    
价:¥19.90 折 扣: 无
书店价:¥19.90元 节 省:¥.00元
   
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  内容简介:
   “民以食为天”,吃饱,是人类生存的基础。中国人的饮食及烹饪方法,享誉世界,代表了中国饮食文化的高度文明;而如何吃好,吃出健康,则是中国传统养生智慧数千年的积淀。中国人把食物用于养生和疗病,历史极为悠久。在周朝时已设有“食疗医官”。中医食疗养生体系认为“食之偏性为药性”,药物和食物不可分,其分类是相对而言的。药物是食物,食物也是药物,只是食物的作用缓和、不良反应小;药物的作用相对显著、不良反应大。而且,食物同药物一样,也具有四气五味归经的特性。掌握并利用食物的一些特性,为我所用,科学正确地进行食疗调补,既可以减少疾病的发生,又可以提高生存的质量,其意义是重大而深远的。
    时至今日,生产极大发展,物质绝对丰富,生活水平翻了几番,但疾病的数量和种类也在持续增长,亚健康已成为当下的普遍现象。常听朋友说,天天都在吃,但真不知道该吃什么,怎么吃。也常有病人问,我这病饮食上要注意点什么?从中医养生角度来看,吃,绝不仅仅是满足口腹之欲,更是日常保健必须重视和讲究的事情。其实,中国自古流传下来的关于饮食上的讲究很多,几乎每个人都能说出个一二三来,只是大多数人只知道个零星、大概,并没有把这个当成需要系统了解、掌握、运用的养生常识。如果你是关注自身健康的聪明人,那一定要学一些有关饮食养生的知识,提醒自己注意饮食,也提醒家人注意饮食,只要从日常饮食人手,就能真正把健康掌握在自己手中,避免或减少病痛的困扰。这几年,国家一直在倡议:要提高全民身体素质,要全民健身。还应该再加上一句,要全民学习科学饮食法。每一个人都应该学会健康地吃,把身体吃好,把疾病吃跑。
    《食补食养食疗大全集》就是希望能帮助你学习健康饮食,书中分为三大章,第一章是日常食物补益的汇编,按食材分类,方便你查阅哪种食物有哪些补益功效、营养功能、怎么吃最健康。第二章是日常保健的饮食调养原则和相应的食疗方,教你根据自己的健康需求,决定什么时候吃什么,怎么吃。第三章是针对常见疾病的辅助食疗方案和相应食疗方,万一不小心生病了,知道生病期间怎么进行饮食调养和有效的辅助食疗。当然,限于篇幅,书中只能选择最有普遍性和针对性的内容进行阐述,但已足以应对老百姓日常所用了,所选的原
则和方法是极具代表性的,掌握之后可以举一反三,灵活运用。
    在此再重点说说有关食物性味归经的常识,这是食补食养食疗的理论基础,说则简单,一看便知,但真正是需要用心体会、消化、吸收和运用的。食物的性味
    食物有四性,即寒、热、温、凉。《神农本草经》日:“疗寒以热药,疗热以寒药。”食物有“五味”,即“辛、甘、酸、苦、咸”。辛味食物具有发散行气、通血脉等作用,多用于外感表证、气血运行不畅或风寒湿痹证等;甘味食物具有滋养补脾、缓急润燥等作用,多用于气虚、血虚、阴虚、阳虚以及五脏虚赢等证;酸味食物具有收敛、固涩止泻的作用,多用于虚汗久泻、尿频遗精等病证;苦味食物具有清热泻降、燥湿健脾等作用,多用于热证、湿证;咸味食物具有软坚散结、润下、补肾等作用,多用于瘰疬、痰核、痞块等病证。食物的归经
    食物归经,是指不同的食物对人体脏腑经络各部位有选择性特殊作用,与五味理论有关。辛入肺,甘入脾,酸入肝,苦人心,咸入肾。食物归经与四性相结合,则作用更加具体。例如同为寒性食物,虽都具有清热作用,但其作用范围不同,有的偏于清肺热,有的偏于清肝热,有的偏于清心火等,这都是由归经不同决定的。了解食物归经,有助于进一步明确食物选择的针对性。祝所有读者朋友会吃、懂吃,吃出健康,吃出快乐,吃出幸福的美好生活。
  图书目录:
第一章
家常食物最滋补
◆第一节 谷类/2
 粳米(大米)/3
 糯米(附紫米)/4
 粟米(小米)/5
黑米/6
高梁/7
玉米/8
 小麦/9
 大麦/10
 燕麦/11
 养麦/12
 薏米/13
 芝麻/14
◆第二节 豆类及其制品/15
 黄豆/16
 绿豆/17
 红小豆/17
 黑豆/18
 蚕豆/18
 芸豆/19
 豆腐/20
 豆浆/20
 腐竹/2l
◆第三节 蔬菜类/22
 番茄/23
 茄子/24
 苦瓜/24
 南瓜/25
 丝瓜/26
 黄瓜/26
 佛手瓜/27
冬瓜/28
辣椒/28
茭白/29
土豆/30
胡萝卜/30
红薯/3l
山药/32
芋头/32
莲藕/33
洋葱/34
竹笋/35
芦笋/35
圆白菜/36
菠菜/36
油菜/37
荠菜/37
芹菜/38
空心菜/39
生菜/40
韭菜/40
香菜/4l
苋菜/4l
茼蒿/42
雪里红/43
菜花/43
鱼腥草/44
黄花菜/44
香椿/45
蒜苗/46
莴笋/46
苤蓝/47
豇豆/47
绿豆芽/48
黄豆芽/49
扁豆/49
◆第四节 菌藻类/50
 平菇/51
 香菇/51
 金针菇/52
 口蘑/52
 猴头菇/53
 竹荪/54
 银耳/55
 黑木耳/56
 海带/56
 紫菜/57
◆第五节 畜禽蛋奶类/58
 猪肉/60
 牛肉/60
 羊肉/61
 驴肉/61
 兔肉/62
 鸡肉/62
 鸭肉/63
 鹅肉/64
 鸽子肉/64
 鹌鹑肉/65
 鸡蛋/65
 鸭蛋/66
 松花蛋/66
 鹌鹑蛋/67    .
牛奶/67
 酸奶/68
◆第六节 水产类/69
 鲤鱼/70
 草鱼/71
 鳜鱼/71
......
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