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于康家庭营养全书—中国家庭必备手册
 
 
 
于康家庭营养全书—中国家庭必备手册
作 者: 于康
编 辑:付秋玲
点击次数:7239      评级指数: 评论星级
页 数:260页 开 本:16 版 次:15次
日 期:2014年10月 装 帧:简装  
ISBN:9787502372613    
价:¥29.00 折 扣: 无
书店价:¥29.00元 节 省:¥.00元
   
[本书暂无在线试读]
  内容简介:

     作为北京协和医院的营养医生,在临床实践中,我和同事们深切地感受到广大患者对合理营养的迫切需求,了解到他们在满足营养需求方面遇到的困难,体会到目前存在的种种营养认识的误区造成的不利影响,也明确了我们在营养宣教方面应承担的义务。



     为此,我们进行着种种有益的尝试,包括通过营养门诊、科普讲座、义务咨询等形式,借助广播、电视、报纸等媒体,在尽可能广的范围,为尽可能多的朋友,提供尽可能准确的营养知识。可以说,这一过程是艰苦而令人难忘的。我们为此付出了巨大的努力,也收到了良好的回报:很多患者朋友切实获得了营养知识带给他们的巨大益处,他们的临床预后得到改善,他们和家人的生活质量得到提高,还自愿地加入到营养宣教的队伍中来,用自己的切身感受和经历为营养宣教增添了精彩的一笔;同时,我们也从中学到了很多东西,并由此提升了宣教的质量和吸引力。我们欣慰地看到,一个营养宣教的良性循环已经建立并有效地运作起来。



     本书的出版,正是这一良性循环中的重要一环。我们在以往编写出版的科普读物的基础上,补充新的资料,采用简洁的语言,从营养知识、食物营养规律、如何更有营养的吃饭、孕产妇营养、婴幼儿营养、青少年及学生营养、中老年营养、疾病营养多角度,向广大读者提供一套完整的营养方案。其中,既包括营养的基本原则,也包括食谱的设计和营养素含量的计算;本方案既描述了具体的操作,也有科学的理论,更包含着临床实践经验的总结。



    当人类步入21世纪的时候,人们认识到“最好的医生就是患者自己”,其实,最好的营养师也是你自己。本书是对新的营养理念的反映。我们希望也相信广大读者能借助这套丛书,将科学的营养知识有效地运用到自己的生活中,解决实际问题,使自己和自己的朋友与家人受益。



    “授之以鱼,不如授之以渔’’,这不仅是本书的出发点和落脚点,也是我们多年科普宣教工作指导思想的核心。如果能使更多的读者真正成为了自己的营养医生,那么,我们为此付出的精力和时间将得到最欣慰的补偿。



    在本丛书出版之际,感谢所有为这套丛书编写和出版做出贡献的同事和朋友们,由于篇幅所限,在此不一一列出他们的名字。需要指出的是,因为本书系通俗读物,故书中部分计量单位仍延用了大众习惯用法。书中列有对照表,请读者对照参考。

  图书目录:

★营养道,健康到,养生堂专家于康饮食主张/2
  1.膳食求“变”/2  
  2.早餐有讲究/3
  3.节假日饮食“六忌”/4  
  4.健康的“三把扫帚”/7
  5.“平衡膳食”是个宝/9  
★做自己的营养医生,你准备好了吗/10
  1.蛋白质—构成生命的物质基础/1 0
  2.氨基骏—噬1或蛋白质的基石/12
  3.脂肪—是“心脏和体形的杀手”吗/12
  4.脂肪都藏在哪里/13
  5.认识碳水化合物(糖类)/14
★维生素——维护生命的要素/ 15
  1.能正常吃饭,还要不要“补”维生素/16  
  2.维生素A—夜视力和角膜的保护神/18
  3.维毕素B—强身壮骨有功效/18
  4.补充维年素D  1堇防矫枉过正/19
  5.维生素E—强效抗氧化剂/19
  6.维生素C—人们最熟悉的维生素/19   
7.维生素B—抗神经炎因子/20
  8.维生素B与“烂嘴角”/21
  9.叶酸与贫血的关系/21
……

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