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油料类食品加工技术
 
 
 
油料类食品加工技术
作 者: 曾洁 夏小乐
编 辑:孙江莉
点击次数:      评级指数: 评论星级
页 数:1页 开 本:32 版 次:1次
日 期:2011年1月 装 帧:简装  
ISBN:9787502369194    
价:¥32.00 折 扣: 无
书店价:¥32.00元 节 省:¥.00元
   
[本书暂无在线试读]
  内容简介:

    本书系统介绍了各种油料类食品生产最新技术,重点介绍大豆油脂及其食品加工技术、花生油脂及其食品加工技术、芝麻油脂及其食品加工技术、玉米胚油脂及其食品加工技术、核桃油脂及其
食品加工技术和瓜子油脂及其食品加工技术,并介绍了它们的贮苎孝法等内容。在编写过程中结合了科研实践与经验,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是
本可操作性强的油料类食品生产实用技术书。可供从事油料类食品开发的科研技术人员、企业管理人员和生产人员学习参考使用,也可作为大中专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的实践教学参考用书。

  图书目录:
第一章概述
第一节我国油料作物加工概述
一、油料产地加工区域布局
二、油料作物加工现状
三、油料作物加工存在问题
四、促进油料产业健康发展的对策
第二节主要油料作物贮藏技术
一、大豆贮藏技术
二、花生贮藏技术
三、芝麻贮藏技术
四、玉米贮藏技术
五、核桃贮藏技术
六、葵花籽贮藏技术
第二章大豆油脂及其食品加工技术
第一节豆油加工技术
一、大豆油加工设备
二、大豆油加工技术
第二节大豆饮料加工技术
一、蜂蜜豆乳
二、橘汁豆乳
三、丹麦豆乳
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